En mettant vos aliments sous vide, vous les conservez de manière sûre et hygiénique, tout en prolongeant leur durée de vie jusqu'à 8 fois. Lisez l'article suivant pour connaître précisément la durée de conservation de chaque aliment au réfrigérateur.
Selon le mode de conservation, la fraîcheur des aliments varie considérablement. Par exemple, la viande rouge crue se conserve deux à trois jours au réfrigérateur et trois à quatre mois au congélateur. Vous avez profité d'une promotion pour acheter une grande quantité de viande, mais vous ne souhaitez pas en manger tous les jours ? Portionnez la viande dans différents sacs sous vide, scellez-les et placez-les au congélateur. Vous pourrez ainsi prélever vos portions pendant plus d'un an, sans aucune perte d'arôme. Vous économisez ainsi de l'argent tout en savourant un excellent repas quand vous le souhaitez.
La mise sous vide convient bien entendu à d'autres aliments que la viande. Ce tableau vous donne une valeur indicative de la durée de conservation de vos produits :
| Mode de conservation | Aliment | Température | Conservation classique | Conservation sous vide (Sacs ou récipients Solis) |
| Réfrigérateur | Viande rouge crue | 5 +/- 2 °C | 2 - 3 jours | 8 - 9 jours |
| Viande blanche crue | 2 - 3 jours | 6 - 9 jours | ||
| Gibier | 2 - 3 jours | 5 - 7 jours | ||
| Salami (tranché) | 4 - 6 jours | 20 - 25 jours | ||
| Fromage à pâte dure | 15 - 20 jours | 25 - 60 jours | ||
| Poisson frais & crustacés | 1 - 3 jours | 4 - 5 jours | ||
| Viande cuite | 3 - 5 jours | 10 - 15 jours | ||
| Légumes | 1 - 3 jours | 7 - 10 jours | ||
| Fruits | 5 - 7 jours | 14 - 20 jours | ||
| Congélateur | Viande | -18 +/- 2 °C | 3 - 5 mois | > 1 an |
| Poisson | 3 - 4 mois | > 1 an | ||
| Crustacés | 3 - 5 mois | > 1 an | ||
| Température ambiante | Pain | 25 +/- 2 °C | 1 - 2 jours | 6 - 8 jours |
| Biscuits | 4 - 6 mois | > 1 an | ||
| Farine | 4 - 5 mois | > 1 an | ||
| Pâtes & Riz | 5 - 6 mois | > 1 an | ||
| Arachides & Légumineuses | 3 - 6 mois | > 1 an | ||
| Thé | 5 - 6 mois | > 1 an | ||
| Café moulu | 2 - 3 mois | > 1 an |